石墨消解儀可以測定各種食物中的元素含量，魚肉日常飲食生活中*的一道佳肴，由于魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)并且脂肪含量很低，可給人體提供維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，對人體健康也起著至關(guān)重要的作用。為了追求更上層的生活，廣大消費(fèi)者對食品安全的意識不斷的提高，但目前針對魚肉類常見營養(yǎng)元素測定并無相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)可供參考，且對于此類樣品前處理方法的比較研究尚不多見。

 

　　石墨消解儀測定以淡水魚(鱸魚)和海魚(三文魚)為對象，分別使用實(shí)驗(yàn)電熱板濕法全消解和石墨消解儀濕法半消解，兩種不同的樣品前處理方法對魚肉進(jìn)行消解，對其中四種常見營養(yǎng)元素K、Na、Ca和Mg的含量進(jìn)行了分析研究。通過對魚肉類樣品的不同消解方法的比較分析，研究建立一種魚肉中常見營養(yǎng)元素方便、快捷且準(zhǔn)確的消解方法。

 

　　稱取魚肉樣品0.25g(精確到0.0001g)于消解管中，加人5mL王水后旋緊瓶蓋，插入石墨消解儀的消解孔中，通過控制器設(shè)置溫度80℃加熱2h后開蓋，冷卻，然后并用水定容至50ml。

 

　　電熱板的濕法全消解和石墨消解儀的濕法半消解對應(yīng)各元素的標(biāo)準(zhǔn)偏差則分別在1.76%~9.56%和2.96%~9.89%之間。其中Ca元素測定值的標(biāo)準(zhǔn)偏差相比其它三種元素偏大，根據(jù)推測這可能與魚肉中Ca元素的分布不均有關(guān)。

 

　　通過上面表格數(shù)據(jù)可以看出，加標(biāo)回收對鱸魚而言，電熱板消解和石墨消解儀消解回收率的范圍則分別在91%~105%和95%~107%；對于三文魚而言，兩種消解方法對應(yīng)的回收率范圍分別為94%~108%和93%~103%。兩種消解方法均具有較好精密度。電熱板消解方法則體現(xiàn)出操作簡單、耗時短，處理效率高等特點(diǎn)，更為重要的是，石墨半濕法消解消耗酸等有毒有害試劑較少，減少了對人體健康和環(huán)境的危害，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)環(huán)保的綠色測試要求，消解方法能夠更加有效、快速、綠色地測定魚肉中常見的幾種營養(yǎng)元素。